哈哈大笑迎金鼠 Drunken Prawns

我又要趁熱鬧了，笨B媽媽今年又發“「陳氏宗親會」召集o既「賀年食品群英會 2008」”，請看引用网誌，去年還未認識笨B媽媽，今年就可熱鬧一下。。。

引用自：http://hk.myblog.yahoo.com/bb-mama/article?mid=26506&prev=26545&next=26409

食譜
活蝦 一斤
XO酒 一杯
黨參 一兩
杞子 一兩
紅棗 六粒
川芎 一兩
水 三碗
做法：
1。 把洗好的活蝦放在有蓋的pot內
2。 加入XO酒，蓋好，因蝦會跳出，放入雪柜待用
3。 用水煮所有藥材三十分鐘到出味
4。 食飯前煮沸藥材湯，煮三分鐘將蝦煮熟，每次大概十隻，不要一次過放入（太多蝦不夠湯，蝦會煮到硬）
5。 蝦全熟放在serving bowl內，最後，再加兩湯匙XO入湯里，煮沸，加少量豉油調味，倒在蝦上。
小小心得：
1。 如喜歡當歸，可以用來代替川芎
2。 不要放鹽入湯，用豉油，好味點
3。 因為用活蝦，不用放薑，如果怕有味，可放薑塊煮湯

Chinese New Year is coming up, will be posting a series of Chinese New Year dishes in preparation for the occasion. Hope you like it!

Gong Xi Fa Cai!